MOLLIS Merlot MOLLIS Alto Adige Merlot DOC
» MOLLIS - Il delicato « Un adulatore dei sensi. L’armonia tra le uve dà vita a un’eleganza che questo vino sa esprimere con leggerezza ricercata.
21,40 €
Informazioni prodotto
Il Merlot eccelle per il suo colore rosso rubino scuro e intenso. Il suo bouquet è fruttato e ricco di sfumature delicate di more e lamponi. Al palato il Merlot sprigiona una delicata struttura ed un retrogusto morbido ma molto persistente: un vino ideale per gli amanti del Merlot.
UVA
Merlot
AREA DI COLTIVAZIONE
Le viti di questo Merlot crescono a Coste e a Termeno, a 230 – 450 metri sul livello del mare. Le uve coltivate a guyot maturano in queste aree, su terreni sabbiosi d’origine porfidica che trattengono il calore.
VENDEMMIA E RESA
La vendemmia, viene effettuata a mano, da inizio a metà ottobre in piena maturazione delle uve, dalle quali si ricavano 50 ettolitri di vino per ettaro.
VINIFICAZIONE
La consegna alla cantina avviene in casse d’uva da 220kg. Le uve vengono pigiadiraspate e fatte fermentare ad una temperatura di 28°C. Tramite delicate follature del pigiato viene mantenuto il contatto con le bucce più a lungo possibile per ottenere un’ottima cessione della frazione colorante e del sapore. L’affinamento avviene in barrique francese e la maturazione successiva in bottiglia.
ABBINAMENTI
Questo Merlot Mollis si abbina perfettamente alle carni rosse, piatti alla griglia e varietà di formaggi stagionati.
BOTTIGLIA | GL71 | raccolta vetro
TAPPO SUGHERO | FOR51 | raccolta differenziata dedicata/organici
CAPSULA | C/PVC90 | raccolta alluminio
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