Ritterhof GRATUS Cabernet Sauvignon Riserva
GRATUS Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC
Gradazione 14,5 % vol.
Contenuto 0,75 l
N° art. 000923
Di colore rosso rubino intenso, all’olfatto ha i classici sentori di ribes nero, more e pepe verde. Dal gusto succoso, pieno e morbido caratterizzato dai tannini: questo vino risulta concentrato al palato e si contraddistingue per l’elevato spessore e l’ampia complessità.
UVA
Cabernet Sauvignon
AREA DI COLTIVAZIONE
Le uve del nostro Cabernet Gratus maturano nei bassopiani inondati di sole della Bassa Atesina e sulle alture attorno a Montagna. I terreni argillosi e sabbiosi offrono le condizioni ottimali per la maturazione delle uve su questi viti di oltre 35 anni di età. Esse sono coltivate a guyot e si trovano a 220 – 380 metri sul livello del mare.
VENDEMMIA E RESA
Le uve maturate al sole vengono selezionate a mano a partire dalla metà di ottobre. La resa è di 50 ettolitri di vino per ettaro.
VINIFICAZIONE
Le uve selezionate a mano vengono pigiadiraspate e fatte fermentare in appositi recipienti ad una temperatura controllata di 28°C. Durante la fermentazione il mosto è mantenuto costantemente in contatto con le bucce delle uve al fine di ottenere una migliore cessione di pigmenti colorati e tannini, per esaltare l’aroma fruttato del vino. Dopo la fermentazione questo Cabernet viene affinato in barrique francese e successivamente fatto maturare in bottiglia.
ABBINAMENTI
Questo Cabernet Gratus si abbina superbamente alla selvaggina e a nobili piatti di carne scura.
BOTTIGLIA | GL71 | raccolta vetro
TAPPO SUGHERO | FOR51 | raccolta differenziata dedicata/organici
CAPSULA | C/PVC90 | raccolta alluminio
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