Ritterhof NOVIS Kalterersee
NOVIS Südtiroler Kalterersee DOC – autochthone Rebsorte
Alkoholgehalt 13,5 % vol.
Inhalt 0,75 l
Art. Nr. 000919
In der Farbe rubinrot mit violetten Reflexen, erinnert sein Bouquet an reife Kirschen, Mandeln und Veilchen. Im Mund präsentiert er sich mit kräftig – eleganter Struktur, schöner Frische und harmonischem Abgang.
ANBAUGEBIET
Warme, sandige Schotter- und Moränenböden in den klassischen Kalterer See Lagen Kalterns von 300-450 m Meereshöhe. Erziehungsform ist die traditionelle Pergel und vereinzelt auch der Drahtrahmen.
ERNTE UND ERTRAG
Sorgfältige Handlese von vollreifen Trauben zwischen Ende September bis Mitte Oktober mit einem Ertrag von ca. 65 Hektolitern Wein je Hektar.
VINIFIKATION
Die Trauben werden sehr schonend entrappt und leicht gequetscht. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 22°C . Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein im großen Holzfass.
SPEISEEMPFEHLUNG
Der Kalterer See Novis passt zur traditionellen Südtiroler Küche, zu leichten Speisen, Fleisch und gekühlt auch zu gebratenem Fisch. Er ist die Nummer eins zum Genuss in fröhlichgeselliger Runde.
FLASCHE |GL71 | Altglassammlung
VERSCHLUSS | FOR51 | Getrennte Abfallsammlung/Biomüll
KAPSEL | C/PVC90 | Aluminium-Metall-Abfall
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